Kastanien schmecken nicht nur gebraten im Herbst und zur Weihnachtszeit gut, sondern ganzjährig in vielen Variationen.
Leider sind sie aber nicht lange haltbar und zusätzlich noch schwer schälbar.
Unser Kühlhaus hilft uns die Saison frischer Kastanien bei qualitativ guter Ernte bis Dezember zu verlängern und damit auch die Zeit zum Verarbeiten der Kastanien.
Unsere Schälmaschine hilft uns die Kastanien von den Schalen zu befreien. So können wir in angemessener Zeit zu erschwinglichen Preisen geschälte rohe Kastanien, essfertige Kastanien und Kastanienpüree herstellen – alles tiefgefroren.
Wir kaufen hauptsächlich Kastanien von Streuobstwiesen und Waldkastanien. Darunter gibt es natürlich auch Sorten, die schwer schälbar sind. Kein Problem, diese werden getrocknet, in Schale gelagert und bei Bedarf zu Mehl vermahlen – glutenfreiem Mehl, da mit unserer Mühle nur Kastanien gemahlen werden.

Rezepte und Tipps, was aus diesen Kastanienprodukten gemacht werden kann, finden Sie bei den Rezepten oder im Kastanienkochbuch für alle Tages- und Jahreszeiten.