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Innenschalen entfernen
Die meisten Kastaniensorten unserer Gegend haben mehr oder weniger Innenschalen. Da frisch getrocknete Kastanien sehr spröde sind, könne diese zerschlagen werden. Sie brechen an den schwächsten Stellen – bei den Einbuchtungen der Schalen. Diese springen dabei in der Regel ab.
Einige Restschalen, die haften bleiben, versuchen wir durch einen zweiten Durchgang abzutrennen.
Um das Kastanienbruch-Zwischenschalengemisch zu trennen, werden diese auf einer Fallstrecke ausgeblasen. Durch Ventilatoren wird ein Luftzug erzeugt, in dem die leichteren Schalen weiter weggeblasen werden. Dadurch können die Kastanien und die Schalen in getrennten Bereichen aufgefangen werden.
Auch dieser Vorgang wird zweimal durchgeführt, damit auch Schalen, die im Windschatten hinter den Kastanien nicht erreicht wurden, abgetrennt werden.
Natürlich ist dieser Vorgang mit etwas Verlust verbunden, da sehr feine Kastaniensplitter ebenfalls weggeblasen werden können.
