8 kg frische Kastanien werden in Steigen gefüllt und bei 48°C ungefähr 3 Tage lang getrocknet. Unsere Trocknungsanlage kann 96 solcher Steigen in einem Durchgang trocknen. Dabei wird warme Luft von unten eingeblasen und solange zurückgeführt, bis eine eingestellte Luftfeuchtigkeit erreicht ist. Danach wird sie ausgeblasen. Die Wärme wird durch eine Hackschnitzelanlage erzeugt. Durch die Verwendung von Steigen können wir auch kleinere Mengen kontrollieren (unterschiedliche Größen, unterschiedliche Erntezeitpunke, verschiedene Sorten usw.)

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