Ca. 8 kg frische Kastanien werden in Steigen abgefüllt und anschließend etwa drei Tage lang in unserer Trocknungsanlage getrocknet. Die Anlage wurde von einem Installateur gemeinsam mit Vereinsmitgliedern so konzipiert, dass neben Kastanien auch Obst und Gemüse schonend getrocknet werden können. Das Fassungsvermögen beträgt 96 Steigen also rund 800 kg. Durch die Verwendung von Steigen können auch kleinere Mengen gezielt und kontrolliert verarbeitet werden (unterschiedliche Größen, verschiedene Sorten, unterschiedlichen Erntezeitpunkte). Die für den Trocknungsprozess benötigte Wärme wird durch eine Hackschnitzelanlage erzeugt.

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